Сыроежка жгучеедкая
Russula emetica Fr.

Шляпка 4—10 см, выпуклая, почти шаровидная, потом плоская, вдавленная в центре, светло-красная или розово-красная. Край прямой, цельный, ровный, рубчатый, толстый. Поверхность гладкая, клейкая, позднее высыхающая, голая. Кожица легко отделяется от мякоти. Мякоть плотная, затем рыхлая, ломкая, белая, под кожицей красноватая. На изломе окраска мякоти не изменяется. Вкус жгучеедкий, без особого запаха. Пластинки доходят до края шляпки, частые, приросшие или выемчатые, выпуклые, широкие, белые, затем слегка желтоватые.

Ножка 5—8 X I—2 см, прямая или слегка изогнутая, цилиндрическая, кверху немного утолщенная, сплошная, гладкая, голая, белая с розоватыми участками, при надавливании не изменяется.

Споры 8—10X7—9 мкм, почти округлые, шиповатые, бесцветные, в массе белые.

Предгорный и горный пояса (окрестности станицы Калужской, Камышановой Поляны), в дубняке, грабово-дубовых лесах, на различных влажных почвах. Август—октябрь. Температура почвы 19—4°. Часто, но необильно.

Съедобен, III категории, соленый.

По материалам книги Е.И. Коваленко, Н.Н. Коваленко, А.Е. Коваленко "Съедобные и ядовитые грибы Кубани"